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選擇合適的酒店驗收員至關(guān)重要

Post by hotelcis, 2014-11-21, Views:

         驗收在酒店餐飲經(jīng)營管理和成本控制流程中處于要害地位。科學合理的驗收程序是保證食品質(zhì)量和成本控制的關(guān)鍵。酒店原材料的驗收管理就是要核對采購的數(shù)量、質(zhì)量和價格,檢查質(zhì)量標準是否與訂購單一致,核實送貨數(shù)量和價格是否與發(fā)貨單一致。酒店驗收控制主要通過相關(guān)表單進行管理。
        酒店策劃管理人員選擇稱職的驗收員是酒店驗收控制的首要環(huán)節(jié),一名合作的驗收員應(yīng)具備以下素質(zhì):
 

   (1)驗收員要有很強的責任心,對驗收工作感興趣。
   (2)驗收員必須反應(yīng)靈敏、虛心好學、誠實可靠。
   (3)驗收員應(yīng)具備較豐富的食品原料知識。
   (4)驗收員應(yīng)具備良好的職業(yè)道德素質(zhì),不徇私舞弊。
 

 

(注明:轉(zhuǎn)載請注明來源于人和時代酒店vi設(shè)計 http://m.viepups.com.cn )

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Tags: 酒店策劃 
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