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酒店餐飲成本分類

Post by hotelcis, 2014-11-21, Views:

        酒店成本分類是為做好成本核算和成本管理服務(wù)的。酒店成本核算和成本管理的方法和目的不同,成本分類也不一樣,酒店餐飲產(chǎn)品的成本,從不同角度可分成不同的種類。
按成本與酒店餐飲產(chǎn)品的形成關(guān)系劃分
       (1)直接成本。是指在酒店產(chǎn)品生產(chǎn)中直接耗用,不需分?jǐn)偧纯杉尤氲疆a(chǎn)品成本中去的那部分成本。如直接材料、直接人工、直接耗費(fèi)等。
 

       (2)間接成本。是指需要通過分?jǐn)偛拍芗尤氲骄频瓴惋嫯a(chǎn)品成本中去的各種耗費(fèi)。如銷售費(fèi)用、維修費(fèi)用、管理費(fèi)用等消耗等。
        成本核算可以直接成本為主,如主料、配料和調(diào)料成本等。間接成本因其不易直接分?jǐn)偟礁鱾€產(chǎn)成品去,可以流通費(fèi)用為主。這就為餐飲產(chǎn)品的成本核算提供了方便條件,有利于提高成本核算的準(zhǔn)確性。   
 

 

(注明:轉(zhuǎn)載請注明來源于人和時代酒店vi設(shè)計(jì) http://m.viepups.com.cn )

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