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衛(wèi)生問題是酒店需要關(guān)注的重點(diǎn)

Post by hotelcis, 2014-12-12, Views:

        對(duì)于餐飲業(yè)來說,衛(wèi)生問題是需要關(guān)注的重點(diǎn),如果顧客對(duì)菜肴的衛(wèi)生狀況提出質(zhì)疑,這是絕對(duì)不可忽視的。出現(xiàn)這一狀況,要特別注重酒店餐廳的公共形象,酒店策劃管理人員要表現(xiàn)得沉穩(wěn)大氣,積極安撫顧客,語言得體,讓顧客和周圍的人都感到酒店餐廳是要真心解決問題,而不是推卸責(zé)任的。這個(gè)第一印象很重要。
        酒店服務(wù)人員要鄭重地走上前去,從態(tài)度上表現(xiàn)出關(guān)切和重視,這樣可以讓顧客先平靜下來,然后向顧客詢問情況,請(qǐng)顧客把出現(xiàn)的情況說清楚,服務(wù)人員要一邊聽顧客訴說,一邊注意進(jìn)行觀察和判斷,客觀地掌握情況。
 

        在整個(gè)詢問、表態(tài)、商談、處理的過程中,餐廳方面要表現(xiàn)出關(guān)切和重視,積極安慰顧客,讓顧客消除緊張情緒,逐漸恢復(fù)對(duì)酒店的信任。同時(shí),餐廳方面要不動(dòng)聲色地查明原因,最終給顧客一個(gè)滿意的處理結(jié)果。
        酒店餐廳出現(xiàn)了衛(wèi)生事故,此時(shí)處理事故的重中之重在于維護(hù)酒店形象。要知道,妥善的處理能重新恢復(fù)顧客對(duì)酒店的信任。

 

 

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