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餐飲VI設(shè)計(jì)計(jì)劃制訂后并排非一成不變，公司要根據(jù)市場變化對其進(jìn)行調(diào)整，這就要求公司對計(jì)劃進(jìn)行分解，包括閱讀分解和區(qū)域分解，從而保證計(jì)劃的穩(wěn)定性和適用性。
滾動(dòng)式餐飲VI設(shè)計(jì)計(jì)劃需要從部門和制度上加以保障，要有專門的職能部門對計(jì)劃執(zhí)行狀況進(jìn)行評估，并對各區(qū)域計(jì)劃進(jìn)行綜合平衡，使計(jì)劃保持整體性的動(dòng)態(tài)發(fā)展。
 

滾動(dòng)式餐飲VI設(shè)計(jì)計(jì)劃執(zhí)行的核心是：先“由大到小”，再“由小到大”，也就是先從年度計(jì)劃。季度計(jì)劃、月度計(jì)劃到周計(jì)劃，然后再從周計(jì)劃。月度計(jì)劃、季度計(jì)劃到年度計(jì)劃。
前一個(gè)階段是對計(jì)劃的整體性進(jìn)行掌控，后一個(gè)階段是通過有層次的滾動(dòng)執(zhí)行和調(diào)整，達(dá)到整個(gè)計(jì)劃在適應(yīng)性方面的保障。

 

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